三重県を中心に10店舗以上展開している「513BAKERY」が、2023年12月26日東京築地にオープン。
スペインの石窯で作ることにより、外はパリッと中はもっちりするそう。
人気商品、味、評判は？実食レポとあわせて紹介します。
「513BAKERY 築地本店」店舗情報とアクセス
「513BAKERY 築地本店」は築地駅4番出口から徒歩約1分ほどの場所にできました。
同じく新店、焼きたてチーズケーキの店「アミーゴ」の通りを挟んで斜め前あたりです。
| 店名 | 513BAKERY築地本店 |
| 営業時間 | 10：00～19：30 |
| 定休日 | 日曜日 ※12/30(土)～1/3(水)は休み |
| 住所 | 東京都中央区築地2丁目11-4 フェニックスビル1階 |
| 電話番号 | 03-3545-0513 |
| HP | http://www.513bakery.jp/ |
「513BAKERY」の運営は焼きたてチーズケーキの店「アミーゴ」と同じく三重県の会社で株式会社コイサンズです。
アミーゴはりくろーおじさんのパクリ疑惑がありますが、「513BAKERY」はオリジナル店舗のようです。
アミーゴとリクロ―おじさん比較の記事はこちら
オープン初日だけあり、お花がたくさん飾られて並んでいます。
元々狭い道で人もすれ違いにくい場所なので、この行列が続くのは困りものですが、しばらくすれば落ち着くでしょうか。
「513BAKERY」人気商品ベスト5
外でチラシを配っています。人気のラインナップはここでチェック。
1位「自家製牛肉ゴロゴロのカレーパン」230円
じっくり煮込んだ野菜と牛肉がゴロゴロ入った自家製カレーを使用。外はカリカリ、中はとろとろの絶品。
2位「塩パン」130円
たっぷりのバターとこだわりの岩塩を使用した元祖塩パン。
3位「フランクロール」230円
ふわふわのパンでウインナーを巻き込み、マヨネーズとケチャップで仕上げた子供にも人気の商品。
4位「ふわとろクリームパン」230円
薄皮のしっとりしたパンの中には溢れんばかりのカスタードクリーム入り。
5位「2代目黄金のメロンパン」200円
ラングドシャのようなサクサクホロホロ食感。黄色く輝くまあるいメロンパンはまさに黄金。
「513BAKERY 築地本店」店内
店内は5人も入るといっぱいですが、店舗の規模の割にパンの種類が豊富で、約80種類もあるそう。
ハード系からソフト系、おやつパンや総菜パンなど揃っています。
レアチーズパンや、コーンパンなどは子どももよろこびそうですね。
ハムカツは、食べ応えがありそうです。
中央のテーブルには、お店の人気商品が並びます。
一番人気のカレーパンも品薄ですね。
売り切れも多く、人気という「みえ松坂牛すき焼きパンは」380円は売り切れでした。
順路は入って右回り。
通路は人が一人が通れるくらいの狭さなので、一度通り過ぎると戻れずもう一周することになります。
奥に厨房があります。
店舗よりも広いでしょうか。
どんどん焼きあがっていくようすが見えます。
レジは2か所、1カ所2人がかりなので思ったよりもスピーディです。
今回買ったのは、人気ベスト5のうち1位「自家製牛肉ゴロゴロカレーパン」230円と、2位の「塩パン」130円。
袋代5円をいれて税込み2,413円。
ほかには「ゴロゴロハム&チーズパン」280円、「パリッと博多明太フランス」330円、「みえ伊勢海老塩パン」280円、「びっくりブー（ソーセージのパン）」420円、「花畑牧場のラクレットチーズピザ」330円、「レアチーズサンド」230円を購入しました。
こだわりポイント
スペイン産の石窯を使っていることがこだわりポイントのようですね。
魔法の石窯”とよばれる513BAKERYの石窯は、スペインから来た職人たちが耐熱煉瓦を組み上げてできる特製のものだそうです。
伝統の窯で焼きあげたパンは、『中はもっちり、外はパリッ』とした理想的な食感に仕上がるそうです。
石窯のメリットには、
- 耐熱煉瓦から出る遠赤外線で、パンが内側まで均一に焼ける
- 短時間で焼きあがるため、内側の水分が保たれしっとりした食感
- 石に含まれる元素の防菌効果により、雑菌が発生しにくく鮮度が長持ち（もちろんパンは防腐剤無添加！）
- 石からは、私たちのいのちの営みに必要不可欠な微量ミネラル（微量金属元素）も摂取できる
こだわったパン屋さんは防腐剤を使っていないところも多いですが、チェーン店系はわからないので、明記しているところはいいですね。
ただ化学調味料などのことは書かれていなかったので、そこは特に控えたりしていないのかな、と思いました。
513ベーカリーの口コミや評判
513ベーカリーを知っていた人にとっては、東京初進出築地オープンを喜ぶ声もありますね。
築地に513ベーカリー出店するの⁉️
— yuki (@EwuIWQpaov8Gj0m) December 6, 2023
うれしいーー！
ゴロゴロカレーパン大好き☺️
絶対すぐ行こう🔥
やはりカレーパンが人気のようです。
ららぽーとに入ってる513ベーカリーのカレーパンが気になるって話したら旦那さんが買ってきてくれたー！(・∀・)
— ちぃ。withちびこ5y (@rockmiddle7) October 16, 2018
カレーはお肉の味がしっかりしてて程よくスパイシー！そしてなにより生地がモチモチ！これはまた食べたい味でした(*´꒳`*)♪ pic.twitter.com/9GMp9HQVV2
「少し懐かしい見た目」とあるように、焼きそばパンやフランクロールなど昔ながらのパン屋さんのテイストもあり、銀座周辺ではあまり見かけないラインナップは喜ばれるかもしれませんね。
築地に三重県からやってきた「513ベーカリー」なるパン屋さんがオープンしてたのだが(今日ランチで外出て見つけた)、少し大ぶりで懐かしい感じの見た目のパンが抜群に美味しい！お値段もまあまあ手ごろ。明日の朝食用にアップルパイなどを買ったのに今まさに完食してしまった。やっぱり明日より今日
— 歩実 (@ayu3ee) January 17, 2024
513ベーカリーのお味は？
袋から出してみるとまだパンが温かい。焼きたて感があるのは嬉しいですね。
袋の絵をみてはじめて知りましたが「アミーゴ」のおじさんと同じキャラクターなんですね。
そうするとアミーゴのおじさんはりくろーおじさんを真似たのではなく、513ベーカリーのキャラクターだっただけということでしょうか。
ちなみに名前は「アミーゴおじさん」。パンの国イーストランドからやってきたそうです^^
「いつもゆらゆら動いて腕に抱えているカレーパンを温めています。
「カレーパンに触ると幸せになれる伝説があります」だそうですよ。
さて、温かいうちに一口ずついただきます。
「塩パン」130円
塩パンは多めに買いたかったのですが、残り1つしかなく残念ながら1個のみしか買えませんでした。
ロールパンを細長くしたような見た目です。
一口食べるとバターの香りがして、生地もモチモチしていておいしいです。
銀座1丁目にオープンした塩パンの店「塩パン屋 パン・メゾン 銀座店」に比べると大きさは小さいですが、バターの香りも良くおいしいです。
「塩パン屋 パン・メゾン 銀座店」は1個110円なので、そちらの方がコスパは良いですね。
「自家製牛肉ゴロゴロカレーパン」230円
カレーパングランプリ2018で金賞を受賞したそうでうすね。
一口食べるとじゅわっと油が口に広がり、思った以上にカレーがスパイシーです。
お肉はごろごろ入っていました。
普通に美味しいのですが、少し油っぽさを感じました。
時間がたつと余計食べにくくなりそうな気がします。
「みえ伊勢海老塩パン」280円
こちらも名物のようで、棚は売り切れていましたがちょうどレジ横に焼きたてが置かれたのでそちらをひとつ。
伊勢海老の形をしているだけの気がしますが、ほんのりエビの味がする気もします。
伊勢えび入っているのでしょうか。
「びっくりブー（ソーセージのパン）」420円
ソーセージがぼってりと大きいです。
味は濃いめながら、ジューシーでおいしい。
ビールとあいそうですね。
「パリッと博多明太フランス」330円
明太フランスは、フランスパンの端から端までバターと明太子が塗られていないが残念。
味が濃いめで明太子とバターとマッチします。
「花畑牧場のラクレットチーズピザ」330円
パンに対してもっとチーズがたっぷりかかっていると嬉しいのですが、ラクレットの香りもしておいしいです。
こちらも味は少し濃いめでしょうか。
温めなおして食べた方がおいしそうです。
「レアチーズサンド」230円
メロンパンの端の部分を固めたような食感と味。
見た目もメロンパンを三角にしたような感じですね。
中にはクリームがはいっています。
サクサクしていておいしいです。
「ゴロゴロハム&チーズパン」280円
チーズとハムがたっぷりのっています。
ずっしりとした重みもあり食べ応えがあり、王道的においしいです。
まとめ
全体的にパンはモチモチしていて、それぞれの味にも特徴があるのですが、全体的に味付けが濃いめ、小麦粉の香りはあまり感じませんでした。
個人的には小麦粉の香りがするのが好きなのですが、こちらのアミーゴのパンそのものの味が薄い気がします。
値段は高すぎず安すぎずでしょうか。
品数がとにかく多いのでお子さんがいる人や職場が近い人などは、あきなくてよいかもしれませんが、お値段にしろ味にしろもうひとひねりして欲しいところ。
美味しいパンということなら、築地の「オリミネベーカーズ」の方が小麦粉の香り、それぞれの素材、味付けなど全体的にセンスが良くおいしいです。
その分お値段は高めです。513ベーカリーは系統としては今は閉店してしまった「HOKUO」に近い気がします。
銀座にいけば美味しいパン屋さんは沢山ありますし、ここのパンを買うためにわざわざくる、ということはなさそうですが、チーズケーキの「アミーゴ」は定期的に買いにきそうなので、その時に一緒に立ち寄ったり、通りがかったときなどは気軽に買えそうです。
